Wieprzowina o tygrysiej skórce
Miesięcznik Kuchnia
Mięso włóż do wrzątku wody, obgotuj. Jeszcze gorące otocz w sosie sojowym i winie. W rondlu rozgrzej olej, obsmaż na nim mięso, tak aby miało chrupką skórkę...
- Czas: powyżej 60 minut
- Poziom trudności: średnie
- Koszty: średnie
- Dla ilu osób: powyżej 4
Wieprzowina o tygrysiej skórce - składniki
- 50 dag schabu
- najlepiej ze słoniną
- 50 ml białego wina
- 50 ml ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cebulki dymki pokrojonej w słomkę
- 1 ząbek czosnku
- szczypta (2 gramy) anyżu
- 1/2 litra oleju
- sezam
- sól
Wieprzowina o tygrysiej skórce - sposób przygotowania
Mięso włóż do wrzątku wody, obgotuj. Jeszcze gorące otocz w sosie sojowym i winie. W rondlu rozgrzej olej, obsmaż na nim mięso, tak aby miało chrupką skórkę. Zahartuj mięso w zimnej wodzie, pokrój na plastry o grubości 1 cm. Wymieszaj dymkę, cukier, czosnek, anyż i resztę sosu sojowego. Wlej do miski, włóż plastry mięsa i gotuj na parze około godziny. Gdy mięso jest miękkie, wyłóż je na talerz i polej sosem. Posyp sezamem (uprażonym na suchej patelni) i od razu podawaj.
