Źródło młodości
Badacze z Singapuru zaobserwowali, że antyoksydanty czyli przeciwutleniacze znajdujące się w sfermentowanej soi, są prawie 10-krotnie skuteczniejsze od podobnych substancji zawartych w winie oraz 150-krotnie mocniejsze od działania kwasu askorbinowego, czyli witaminy C.
Przeciwutleniacze są niezwykle ważne w naszym życiu. Zwalczają efekty działania tzw. wolnych rodników - niepożądanych efektów przemiany materii, które uszkadzają komórki naszego ciała i odpowiadają za procesy starzenia się, a także za różne choroby, m.in. problemy z sercem oraz nowotwory. W ziarnach soi odkryto również koenzym Q 10, który w naszym organizmie jest odpowiedzialny za magazynowanie energii w komórkach oraz prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego.
